SAVRSENA GRCKA TORTA

POTREBNO:
Za 3 kore:
12 bjelanjaka
27 žlica šećera
12 žlica mljevenog plazma keksa
15 žlica oraha
Za kremu:

12 žumanjaka
200 g šećera
2 pudinga od vanilije
Grčka torta600 ml mlijeka
300 g margarina
100 g šećera u prahu
200 g sjeckanog plazma keksa
200 g milka čokolade po želji (ja sam stavila milku sa Oreo keksima)
200 g krupnije mljevenih oraha

PRIPREMA:
Za pripremu kora kojih morate ispeći 3 komada (dakle, peći tri puta u istom kalupu za torte) miksajte svaki put po 4 bjelanjka. Kada bjelanjci postanu čvrsti dodati 9 žlica šećera, 4 žlice mljevenog plazma keksa i na kraju 5 žlica mljevenih oraha. Dobivenu masu izliti u kalup za tortu na papir za pečenje (kalup promjera 24 cm), rubove kalupa namastiti i pobrašniti. Peći u pećnici na 180ºC 18 minuta. Kora je gotova kada ravnomjerno posmeđi cijelom površinom. Ako vam je pećnica malo jača, pecite koru koju minutu manje. Kore su u pravilu tanke i ne treba im dugo da se ispeku. Pečenu koru iskrenuti iz kalupa na rešetku, odmah pažljivo odljepiti papir za pečenje, a kalup oprati i pripremiti za drugu koru koja se priprema na identičan način.

Grčka tortaNa isti način dakle treba ispeći 3 kore. Ohladiti ih.

Dok se kore peku i hlade, pripremiti kremu. Staviti na tihu vatru lonac sa mlijekom (odvojiti cca 150 ml od predviđene količine) Miksati žumanjke sa 200 g šećera. Dodati onu manju količinu mlijeka i prašak za puding. Ukuhati dobivenu smjesu u vruće mlijeko. Kuhati kremu uz neprestano miješanje 10 minuta. Kuhanu kremu potpuno ohladiti i to opet uz miješanje kako se na vrhu ne bi napravila korica. U ohlađenu kremu umiješati margarin koji ste prethodno izradili sa šećerom u prahu. Dobro promiješati pa dodati mljevene orahe, sitno sjeckanu milka čokoladu i na kraju sjeckane plazma kekse.
Za izradu torte premazati trećinom kremom prvu koru, zatim drugom trećinom drugu koru i na kraju ostatkom premazati zadnju koru. Poravnati kremu na bočnim stranicama torte.
Tortu ohladiti, najbolje preko noći, jer jedino tada će se lijepo rezati, te ukrasiti po želji slatkim vrhnjem i prigodnim ukrasima.

recipeci.com

TORTA BOMBA

Sastojci
Rolada
4 kom žutanjka
4 kom bjelanjka
100 g šećera
110 g brašna
korica limuna
marmelada ili čokolada po želji
Krema
4 kom žutanjaka
4 kom bjelanjaka
200 g prženih lješnjaka
200 g šećera u prahu
200 g čokolade za kuhanje
250 g maslaca

PRIPREMA:
1.
Rolada
1. Pjenasto umutiti žutanjke sa šećerom.
2. Umutiti snijeg od bjelanjaka.
3. Lagano bjelanjke, limunovu koricu i brašno izmješati sa žutanjcima.
4. Tepsiju od pećnice obložite masnim papirom, premažite masnoćom i izlijte smjesu biskvita.
5. Pecite na temp. od 170 stupnjeva oko 10-15 min
6. Pečeni biskvit okrenite na vlažni ubrus, skinite papir, premažite marmeladom ili namazom od čokolade i još topao savijte u roladu.
2.
Krema
1. Žutanjke i 100 g šećera pjenasto umutiti.
2. Dodati maslac i umutiti.
3. Dodati rastopljenu čokoladu.
4. Lješnjake prepržiti, oguliti, samljeti i dodati u žutanjke.
5. Posebno napraviti snijeg od bjelanjaka sa 100 g šećera.
6. Bjelanjke lagano umiješati u pripremljenu smjesu.
3.
Roladu izrežite na tanke ploške i poslažite ga u okruglu zdjelu po dnu. Ulijte kremu i ostatkom rolade pokrijte kremu. Stavite u hladnjak da se stisne.
Kad se ohladilo izvadite iz zdjele i ukrasite po želji.
Posluživanje
Po meni treba manje šećera staviti u kremu jer je tu i čokolada koja daje dio slatkoće.
Dobar tek!

TORTA SA VISNJAMA

Sastojci
Kora
100 gr. brasna( gotovog – self-rising)
2 kasike kakao
100 gr. maslaca
120 gr. secera
2 jaja
3 kasike brendija(visnjevace)
3 kasike soka od visanja
1/2 praska za pecivo
Fil
300 ml. tecnog slaga
30 gr. secera u prahu
1 kesica ucvrscivaca za slag
50 gr. proprzenih badema
250 gr. visanja(svjezih ili zamrznutih)
60 gr. cokolade

PRIPREMA:
1.
Brasno, kakao, prasak za pecivo prosijati. Tome dodati predhodno umucena jaja, secer, te na kraju dodati maslac uz stalno mijesanja. Dobro umucenu masu kasikom vaditi u namasten pleh, velicine 30×20cm. Fino izravnati i peci u predhodno zagrijanoj rerni na 190 stepeni 15 minuta. Ostaviti da se ohladi i tek onda vaditi iz pleha.
2.
Na sredini kore izrezati krug precnika velicine zdjele u koju cete staviti kolac. Koristila sam zdjelu precnika 16 cm. a 9 cm. duboku. Krug ostaviti na stranu i natopiti smjesom pomijesanog brendija i soka od visanja. Preostali dio kore staviti u zdjelu, rukama izdrobiti, te poprskati preostalim sokom visanja i brendija.
3.
Unutrasnjost zdjele u kojoj cete praviti kolac oblozite celofanom fino ravnajuci celofan. Rukama zatim uzimajte izmrvljenu koru i oblozite ravnomjerno unutrasnjost zdjele lagano pritiskajuci. Zdjelu zatim staviti u frizider.
4.
Tecni slag dobro umutite sa mikserom i u to polagano dodajite secer pomijesan sa ucvrscivacem za slag.(Da bi Vam se slag dobro umutio, mutilice prije koristenja stavite u zamrzivac). Dobro umucenom slagu dodajte proprzene i isjeckane bademe, visnje i izirendanu cokoladu mijesajuci polagano sa kasikom kako bi se sastojci ravnomjerno izmjesali.
5.
Pripremljenu zdjelu zatim filovati sa smjesom i na kraju preko staviti krug koji ste predhodno izrezali. Kolac zamotajte u celofan, poklopite i ostavite u frizider preko noci.
6.
Dobro ohladjen kolac prevrnite, polagano izvadite iz zdjele i prespite na kraju secerom u prahu.
Ovaj put sam koristila zamrznute visnje(ostalo od prosle godine), pa sok od njih isto tako iskoristite za prskanje kore.

VOCNA TORTA

Sastojci
Kora:
8 jaja
250g secera
250g brasna
120ml ulja
1 vanilin secer
1 1prasak za pecivo
maslac i brasno za kalup
Krema:
1l slatkog vrhnja za šlag (36%)
2 slagfixa
2 vanilin secer
1 zele za tortu
250g marmelade od jagoda
100g kokosa
voće po želji

PRIPREMA
1.
Kora:
Jaja izmiksati na pari 5min, zatim dodati secer i mutiti bez pare jos 5-8min.
2.

Brasno i prasak za pecivo lagano sa kuhinjskom kasikom umjesati u smjesu od jaja, za kraj jos ulje dodati i izmjesati.
3.

Kalup za tortu premazati sa maslom i posuti brasnom da se kora ne zaljepi, koru peci na temp. od 180° od prilike 45 min.

4.
Krema:
Umutiti vrhnje sa mikserom i dodati slagfix
U 1/3 vrhnja dodati vanilin secer i sitno izrezano voce po zelj.

5.
Koru razrezati na tri jednaka dijela. Pripremiti zele za tortu.
6.

Kore premazati marmeladom i filom. Sa 2/3 vrhnja oblikovati tortu po zelji.Sa ostalim vocem ukrasiti tortu i premazati sa zeleom.

GLJIVE, BESAMEL SOS I MLJEVENO MESO…NEODOLJIVA KOMBINACIJA!!

Sastojci 4 osobe
Za podlogu:
7-8 sampinjona
so,biber
maslinovo ulje
Za glavnu smjesu:
250gr mljevenog mesa
1 luk
1 crvena paprika
1 veliki paradajz
2 manja cehna bijelog luka
1 kasika paradajz pirea ili pirea od paprike
2 kasike maslinovog ulja
so,biber,ljuta mljevena crvena paprika
Za Besamel sos:
1 kasika putera
1 kasika brasna
300ml mlijeka
so,biber
i jos:
izrendanog kackavalja

Priprema
1.
U tavi na zagrijanom maslinovom ulju propirjati sitno isjeceni luk. Dodati izgnijeceni ili sitno isjeckani bijeli luk i pirjati dok luk ne omekne. Dodati crvenu papriku isjecenu na sitne kockice i pirjati jos par minuta. Zatim dodati mljeveno meso. Kada meso promijeni boju dodati sitno isjeceni paradajz (kome ste prethodno ogulili kozicu tako sto ste paradajz prvo potopili par minuta u prokuhanu vodu te ga pod hladnom vodom ogulili). Dodati paradajz ili paprika pire te poklopiti. Pirjati dok smjesa ne upije svu vodu.
2.
Dok se mljeveno meso pirja vi pripremajte podlogu. Posudu za pecenje malo pouljite. Sampinjone isijecite na kriske,te redajte po posudi tako da prekrije cijelo dno. Posolite i pobiberite.

3.
Meso posolite i zacinite. Ukoliko je upilo svu vodu rasporedite ga preko gljiva svugdje ravnomjerno. Pripremite zatim Besamel sos: Otopite puter,uprzite brasno i polahko izljevajte hladno mlijeko brzo mijesajuci. Mijesati na srednjoj vatri sve dok se ne zgusne. Posoliti,pobiberiti i istresti preko mljevenog mesa. Za kraj posuti izrendanim kackavaljem i peci na 180 stepeni oko 30 min da odozgo fino porumeni.

Izvor: coolinarika.com

ROLADA ZA KOJU CE VAM SVI TRAZITI RECEPT!!!

Sastojci
1 kom purećih prsa (oko 800 g) ili
2 kom manjih purećih prsa (svaki po 400 g)
4 kom (ploče) mlinaca (po mogućnosti domaćih)
3 – 4 kom jabuka
10 – 15 kom suhih šljiva (po želji više ili manje)
3 kom crvenog luka + malo češnjaka
15 – 18 kom suhe pancete (na dugačke listove izrezano)
1 žlica Vegete, sol, biber
2 – 3 dl bijelog vina
malo bobica bijelog grožđa, maslac, maslinovo ulje

PRIPREMA
1.
Na radnu plohu staviti par slojeva prozirne folije.
Pureća prsa prerezati, ne do kraja, da se dobije jedna velika šnicla. Ako se imaju 2 komada manjih onda isto tako prerezati i složiti od njh jednu veliku šniclu.
Odozgora staviti duplo složenu prozirnu foliju i lagano batićem još rastanjiti šniclu da ispadne lijepi veliki kvadrat.
Pobiberiti i posipati 1 žlicu “Vegete” (može i malo soli).
Zakipiti slanu vodu za mlince i kratko ih pofuriti (obariti).
Dobro iscijeđene mlince lijepo složiti po toj šnicli, politi sa malo rastopljenog maslaca i u jedan red (blizu sredine rolade!) staviti jabuke (rezane na 1/4 ako su manje ili 1/8 ako su veće) i suhe šljive (bez koštica – prethodno namočene u hladnoj vodi).
Lagano pomoću prozirne folije dignuti prvu trećinu rolade i prekriti nadjev te zarolati do kraja.
Cijelu roladu obložiti sa tanko narezanom pancetom, zavezati je tankim kuharskim koncem ili tankom špagom te ju lagano podignuti i položiti u tepsiju u kojoj će se peći.
Oko rolade položiti bobice grožđa, jabuke narezane na manje komade (1/4), luk na kolutove, zliti sa maslacem i maslinovim uljem te bijelim vinom (malo vina a tijekom pečenja se može još malo dodati!).
Po želji tko voli intenzivniji miris staviti ružmarin i lovorov list (2 – 3 kom).
Peći na 200 C oko 1 sat .
Servirati uz pečeno voće sa lukom iz tepsije i još mlinaca zalivenih za kiselim vrhnjem te zapečenih!!

Posluživanje
Kada ju jednom probate nećete moći odoliti da ju opet ne napravite…Radila sam ju nekoliko puta i uvijek je ispala fenomenalno!!

Izvor: coolinarika.com

Teleći odresci s paketićima šparoga

Sastojci 3 osobe
500 g šparoga, opranih
275 g svježeg lisnatog tijesta (1 pakovanje)
¼ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice papra
400 g telećih odrezaka od buta
3 žlice maslinovog ulja, podijeljene (2+1)
1 češanj češnjaka, sjeckan
50 ml crnog vina
250 g Podravka sjeckane rajčice s kaparima i origanom
¼ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice papra

Priprema
1.
Šparogama otrgnuti drvenasti dio: svaku šparogu lagano savinuti pri dnu i tamo gdje se prirodno lomi, prelomiti. Podijeliti na 3 jednaka svežnja.

2.
Lisnato tijesto prerezati, po dužini, na 3 šire, jednake trake.

3.
Svaki svežanj šparoga položiti na traku lisnatog tijesta. Posoliti i popapriti.

4.
Trakom lisnatog tijesta omotati svežanj šparoga sve do početka vrhova. Prstima utapkati rub kako se paketić ne bi otvorio.

5.
Paketiće sa šparogama peči u pećnici na 180˚C oko 30 minuta ili dok tijesto ne bude pečeno i lijepe zlaćane boje.

6.
Pečene omotane šparoge poprskati s preostale 2 žlice maslinovog ulja.

7.
U međuvremenu teleće odreske lagano istući batom za meso i pržiti 2 minute, sa svake strane, na 1 žlici maslinovog ulja. Posipati češnjakom, pržiti još 3 – 4 minute.

8.
Vinom podliti odreske i umiješati sjeckanu rajčicu. Posoliti i popapriti, pirjati 20 minuta na laganoj vatri.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 769 kcal; masti: 51,19 g; ugljikohidrati: 48,69 g;bjelančevine: 26,91 g; kolesterol: 72 mg; natrij: 697 mg; kalij: 728 mg.
Mjerne šalice i žlice
Posluživanje
Paketić poslužiti uz teleći odrezak u umaku od rajčice.